Megtaláltam az igazit!
11:20
Évek óta keresem a tökéletes mézeskalács tészta receptjét, mint ahogyan keresem a tökéletes társasjátékot is.
Megszállottan gyűjtöm a különböző recepteket, de ezidáig egyikre sem mondtam azt, hogy
"na ez az, megvan, ez tökéletes!"
De idén azt hiszem megtaláltam.
Tökéletes a nyers tészta állaga, könnyen nyújtható, egyből puha a kisült tészta.
A receptet egy hirtelen felindulásból vásárolt könyvben találtam, de egy kicsit változtattam rajta, mert volt pluszban egy tojássárgájám.
A receptben nincs semmi különös, de az elkészítésében van egy csavar, amit eddig én nem ismertem.
Tehát előbb a recept:
140 g méz
200 g barnacukor
200 g vaj
500 g finomliszt
1 tk szódabikarbóna
mézeskalács fűszerkeverék
1 tojás enyhén felverve
(én ehhez adtam még egy tojássárgáját is)
csipet só
Elkészítés:
A mézet a barnacukorral, a vajjal, a fűszerekkel,
forrásig hevítjük, majd lehúzzuk a tűzről és belekeverjük a szódabikarbónát. (na eddig én ezt a lépést nem ismertem)
(ez fel fog habosodni)
15 percig hűlni hagyjuk.
A lisztet összekeverjük a sóval, majd ezt apránként hozzákeverjük a sziruphoz, és belekeverem a tojásokat is.
Ragacsos tésztát kapunk, de nem szabad több lisztet beletenni.
1 órát becsomagolva hűtőbe rakjuk,
majd kiszaggatjuk.
(nagyon jó textúrájú tésztával nagyon jó dolgozni)
Hogy miért is kék a díszítés?
Arról remélem holnap reggel lesz időm írni. :)
Ha hasznosnak találtad a bejegyzésemet, kérlek oszd meg a facebookon az ismerőseiddel.
0 megjegyzés